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餐廳服務管理(中文第二版) 好書推薦
餐廳服務管理(中文第二版)人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書餐廳服務管理(中文第二版)
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
旅遊餐廳服務管理(中文第二版)全書的內容大意
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餐廳藉由從業人員溫暖的笑容、專業的知識以及細心周全的照顧每一位客人，建構出優質的服務品質。專業服務的展示除了能夠提高產業整體的形象，同時亦可贏得顧客的尊重。
【餐廳服務管理】一書中文第二版以九項基本服務原則為基礎，提供實務上多種面向的專業資訊，從建立一個合宜的預約訂位系統到餐飲設備的建構均涵蓋在內。除了可提供未來投入餐旅服務業的學子使用，具經驗的從業人員亦能從中找到解決問題的方法。
【餐廳服務管理】中文第二版共有十一個章節，第一章介紹優質服務的九項原則，以追求顧客滿意為最終目標；第二、三章則介紹餐桌服務的歷史與型態，餐廳須依其目標市場的特質來規劃服務，不同的需求須由不同服務型態來達成；優秀的餐廳服務，在從顧客進門開始，服務人員就應努力爭取使顧客留下良好的第一印象，從接待方式及座位的安排、事前的準備和佈置，至服務賓客都是非常重要的課題，此於第四、五、六章中有詳盡說明；第七、八章介紹優質的飲料服務。一個良好的用餐體驗包含了即時、專業與值得信賴的飲料服務，此外飲料服務亦是餐廳的重要營收來源；無論是婚禮、會議或生日派對等特殊活動，宴會服務必須於事前仔細的規劃，第九章即介紹宴會服務的規劃與準備工作；桌邊服務是少數可以令顧客感到經驗特殊的服務類型，餐廳往往能以提供具高度技巧的桌邊調理方式，獲得更高的營業額，諸類資訊歸納於第十章中一一介紹。最後，無論餐廳裝潢、服務多麼優越，有些因素亦會負面影響顧客對餐廳的印象。例如：骯髒的水杯、不整潔的服務人員等等，因此餐廳的衛生及安全維護為第十一章之主軸。
【餐廳服務管理】一書由美國廚藝學院(The Culinary Institute of America)之專業教師合力著作。該校成立於1946年，為世界上極負盛名的廚藝學校，近年來其課程已由單純的廚藝技巧延伸到餐廳管理的層面。本書由國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所孫路弘副教授所審譯，孫老師為美國維吉尼亞州立理工大學餐旅管理博士，專長為餐旅服務品質管理和飲務管理。餐旅業經歷包括來來大飯店訓練中心副理及希爾頓大飯店飲務部經理等。
內容來自YAHOO新聞
貝克漢夫婦歡慶結婚16週年
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餐廳服務管理(中文第二版)人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書餐廳服務管理(中文第二版)
作者： The Culinary Institute of America
新功能介紹- 譯者：孫路弘
- 出版社：桂魯
新功能介紹 - 出版日期：2013/01/01
- 語言：繁體中文
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【餐廳服務管理】一書由美國廚藝學院(The Culinary Institute of America)之專業教師合力著作。該校成立於1946年，為世界上極負盛名的廚藝學校，近年來其課程已由單純的廚藝技巧延伸到餐廳管理的層面。本書由國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所孫路弘副教授所審譯，孫老師為美國維吉尼亞州立理工大學餐旅管理博士，專長為餐旅服務品質管理和飲務管理。餐旅業經歷包括來來大飯店訓練中心副理及希爾頓大飯店飲務部經理等。
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作者： The Culinary Institute of America
新功能介紹- 譯者：孫路弘
- 出版社：桂魯
新功能介紹 - 出版日期：2013/01/01
- 語言：繁體中文
餐廳服務管理(中文第二版)
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內容來自YAHOO新聞
貝克漢夫婦歡慶結婚16週年
英國足球球星「貝克漢」與高貴辣妹「維多利亞」結婚十六年了！他們日前帶著四個孩子，共同到一間高級餐廳，慶祝結婚十六周年，維多利亞並且還在自己的推特當中，放上當天拍攝的全家福。
「維多利亞」在自己的推特上寫著：「結婚紀念日快樂！我好愛你們，這樣美好的家庭，讓我感到無比驕傲！」從照片看來，貝克漢一家人真的是看起來幸福洋溢。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/貝克漢夫婦歡慶結婚16週年-224504607.html
博客來餐廳服務管理(中文第二版)
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